El propósito de mantener conejos - obtener carne y pieles. Puede obtenerlos solo de un animal muerto, y la matanza debe llevarse a cabo de la manera más humana posible para el animal y con cuidado, para no degradar la calidad de la piel.
Para muchos capturadores de conejos, apuñalar a los conejos no es fácil, por lo que el artículo propuesto lo ayudará a hacerlo de la manera más rápida y sin sangrado posible, y también le informará sobre el manejo adecuado de las pieles en casa.
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Cómo seleccionar conejos para sacrificarlos.
Cuando se crían conejos para la carne, el tiempo de sacrificio no es de importancia fundamental. Lo principal es conseguir una suficiente masa de conejo. Los conejos son aptos para el sacrificio a partir de los cuatro meses. Con el contenido correcto, el peso del animal debe alcanzar los 3-4 kg a esta edad. Con el sacrificio selectivo de los animales más grandes y sanos, es mejor salir para la cría.
Los conocedores de las pieles, es deseable seleccionar conejos nacidos en el invierno. Estos animales tienen la mejor y más alta calidad de piel. Las pieles de los animales jóvenes, así como los conejos, nacidos en el verano, tienen un bajo costo.
Un criador de conejos debe ser consciente de que hay mudas en los animales con orejas:
- Edad: dos en el período de 1,5 a 6 meses desde el momento del nacimiento;
- Estacional: el primero ocurre generalmente en marzo-abril, el segundo en septiembre-octubre.
Determinar el final de la muda en un conejo es simple. Para ello, pellizcar suavemente las orejas por la lana. El cabello grueso y duradero se mantiene firme, pero si el cabello se cae de un golpe o un toque suave, esta es una señal segura de la muda de una mascota.
El mejor momento para sacrificar un conejo de piel es diciembre-enero.Durante este período, los conejos no se despojan, y el pelaje es el más denso y valioso.
Preparación para el sacrificio: edad para el sacrificio.
El proceso de sacrificio, despellejado y aderezo del conejo no debe retrasarse. Tarda unos 5 minutos para los profesionales. Por lo tanto, la disponibilidad de todo lo que necesita acelerará significativamente el proceso y no afectará la calidad de la carne y la piel.
La preparación para el sacrificio es la siguiente:
- Los conejos se depositan y no se alimentan ni beben durante 10-12 horas. Es necesario limpiar los intestinos;
- Inmediatamente antes del sacrificio, el conejo debe lavarse y esperar a que la piel se seque.
Para el sacrificio se requerirá:
- Puntal palo
- 2 cuchillos. Uno debe ser afilado para cortar, el otro ligeramente embotado: para trabajar con la piel;
- Varios cuencos esmaltados (ollas u otros recipientes similares);
- Una cubeta de agua limpia y unos trapos para limpiarse las manos;
- Una herramienta para el sacrificio, que se selecciona o se fabrica, según el método elegido;
Antes de la matanza, vale la pena ver el video de la matanza y el corte correctos del animal. Si hay conocidos que tienen conejos, es recomendable realizar el primer procedimiento bajo su supervisión y orientación.
La barra de refuerzo hecha de manera racional facilita enormemente la eliminación de la piel y el corte de la carcasa. Por lo general es de metal o madera.
La longitud de la tabla uniforme es de unos 20 cm, los bordes son afilados y, preferiblemente, los extremos se doblan alrededor de la circunferencia (en ángulo) y hacia arriba. La longitud total es de unos 30 cm. En el centro de la barra debe haber un gancho para colgar, así como un surco, que marca claramente el centro de la barra.
Cómo marcar un conejo: métodos de matanza
Ahora considera cómo matar a un conejo. En la práctica, se generalizan seis métodos rápidos, efectivos y sin sangre de matar a un conejo. La elección de los más convenientes está determinada por la disponibilidad de experiencia y las herramientas disponibles:
- El método sin sangre (mufla) es tradicional para nuestro país. - Es decir, un golpe al conejo en la cabeza con un objeto contundente. Sus ventajas son la simplicidad y la ausencia de la necesidad de adquirir dispositivos complejos. La muerte se produce con bastante rapidez, en unos pocos segundos.
Para el asesinato humano de un conejo es necesario levantar sobre sus patas traseras,Deje que se calme y golpee la parte posterior de la cabeza con un palo de madera. Para esto, una pieza de esquejes de una pala de 40-50 cm de largo es perfectamente adecuada. Cuando se golpea es importante calcular correctamente la fuerza. Un golpe fuerte puede aplastar el cráneo y complicar el proceso de corte. Lo que es peor, es un golpe demasiado débil, ya que la vista del biar a golpes no es para los débiles de corazón. Si esto aún sucediera, deberías dar otro golpe.
- El método francés rara vez se usa aquí, pero es muy común en Europa.. Conejo tomado por las patas traseras, colocado horizontalmente o mantenido en el aire. Para matar un rastreo es necesario levantarlo y agitarlo bruscamente. A pesar de la aparente simplicidad de este método, tiene inconvenientes: requiere una fuerza notable para sacudir a un animal que pese entre 7 y 9 kg con una mano, además de experiencia.
- Con la ayuda de la electricidad, el sacrificio de mataderos se lleva a cabo en grandes fincas. Por lo que la cabeza del animal se coloca entre dos electrodos y se mata por un choque de corriente.
La advertencia no se aplica a los silenciadores eléctricos especiales que están diseñados específicamente para este propósito. El único aspecto negativo: tales dispositivos no son asequibles para todos.
- Otra opción - vértebras cervicales perevalyvanie. Para esto, el conejo es sostenido con una mano en sus patas traseras, abrazándose a sí mismo, y la otra cubriendo firmemente la cabeza. Con un giro brusco hacia un lado, las vértebras cervicales se rompen y el conejo muere.
- Con la ayuda de una jeringa, también puede bombear aire en la vena de la oreja de un animal. Este método se llama embolia aérea. En casa se usa muy raramente. Más utilizado en instituciones médicas. Una desventaja significativa es que la muerte no se produce de inmediato, pero el proceso de sangrado no se realiza por completo, lo que perjudica las propiedades del consumidor de la carne y la piel.
- Tiro con aguja - ¿Para qué sirve un dispositivo especial como una jeringa? La aguja del dispositivo, que penetra en el cerebro del animal, contribuye a su muerte rápida y humana. Lo más efectivo es la perforación del cerebro desde el ojo hasta la oreja opuesta.
Después del sacrificio, el criador de conejos debe completar el sangrado de la canal del animal. Para hacer esto, la carcasa de las patas traseras se cuelga de un puntal especial. Los extremos puntiagudos del palo deben perforar las patas traseras, extendiéndolas a la distancia del ancho del marco. El sitio de punción debe estar debajo de la articulación de la rodilla. Idealmente, si puedes conseguir entre el hueso y el tendón.
Para drenar la sangre, se hacen cortes especiales en la nariz del animal, o se corta una arteria en el cuello a través de la boca con un cuchillo delgado a través de la boca. Algunas veces el flujo de sangre es provisto por la remoción del globo ocular. Tardará 5-7 minutos para drenar los cocodrilos. Asegurándose de que la sangre se drena en un recipiente preparado de antemano, puede proceder a desollar y cortar la carcasa.
Como quitar la piel.
Para un pelado rápido y fácil con un cuchillo afilado, es necesario hacer los siguientes cortes:
- Por encima de la articulación de la rodilla de las patas traseras alrededor de la circunferencia;
- Desde el borde de la incisión de la incisión, se realiza una segunda incisión a lo largo del lado interno de la pata, luego a lo largo del área de la ingle hasta la incisión en la otra pata;
- Las patas delanteras (debajo de la articulación de la rodilla), la cola y las orejas están cortadas;
Después de hacer los cortes, la piel se separa con cuidado y se separa lentamente de la carcasa. Al llegar a las patas delanteras, se liberan suavemente, después de lo cual la piel se retira de la cabeza, aunque esta parte de la piel no tiene ningún valor especial.Para una mejor comprensión del proceso, puede usar los videos, que son muchos en Internet o mirar el trabajo de un profesional.
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Haciendo pieles de conejo en casa para principiantes.
Ahora considera cómo hacer una piel de conejo en casa. Para el procesamiento, necesita un accesorio especial: la regla. Hacerlo no es difícil. Lo que es necesario para juntar tres listones en forma de la letra "A". Además, la barra media debe ser móvil. Aún más fácil, puede hacer una regla del ancho del tablero de 25-30 cm. Un extremo se estrecha y se redondea. Para su comodidad, debe tener una longitud de tabla de 80 a 100 cm.
Hacer la piel no es difícil. El trabajo con ella se realiza en el siguiente orden:
- El remojo se realiza para eliminar previamente la suciedad y las partículas extrañas. El remojo ocurre en un recipiente con agua tibia (las pieles deben flotar libremente) a una temperatura de 40 grados. Los peleteros experimentados agregan una cucharadita de detergente en polvo a 1 litro de agua.Para la eliminación de parásitos, también puede agregar formalina (1 ml por litro de líquido) o sulfidina (2 tabletas por litro de líquido).
Remoje las pieles frescas debe estar dentro de 3-4 horas.
- Después de eliminar la suciedad y objetos extraños de la piel. Es decir, eliminación de grasa y capa muscular. Por lo que la piel necesita ser enderezada en el tablero (uniformemente y sin pliegues). La grasa subcutánea se elimina suavemente con un cuchillo sin filo. Al navegar, primero comience a limpiar la piel de la cabeza, moviéndose gradualmente hacia la cola. Los bordes de las pieles son movimientos limpios a la derecha e izquierda del medio.
- Después de la maduración, la piel debe desengrasarse.. Para ello, se lava la piel a mano con el detergente habitual, se realiza un enjuague. Al mismo tiempo no se puede presionar la piel. Se permite que el agua drene, luego el núcleo (el interior de la piel se limpia con un paño seco).
- El tratamiento de la piel con una solución de sal y ácido se denomina decapado. Su finalidad es eliminar los adhesivos, aumentar la resistencia y suavidad del producto. El decapado se realiza mediante:
- Fermentación - remojar las pieles durante 3-4 días en solución (para 1 litro de agua tibia 200 gramos de avena gruesa y una cucharadita de levadura);
- Neutralización - realizado durante 12-16 horas en solución (se agregan 50-60 ml de ácido acético concentrado más 2 cucharadas de sal de mesa a la solución completa por litro de agua tibia). Después de la neutralización, las pieles se mantienen durante dos días en una habitación seca a temperatura ambiente.
- El bronceado se realiza mediante la aplicación de agentes bronceadores especiales.. Su tarea es mejorar las cualidades de consumo de la piel, aumentar la fuerza y la elasticidad. Lo que es necesario varias veces para tratar el núcleo del caldo caliente de la corteza de roble o pino. El número de veces y la duración del tratamiento se determina por la capacidad del núcleo para absorber la decocción.
- Después de que la piel ha dejado de absorber la humedad, llevar a cabo la grasa, Es decir, engrasar la piel o crema. Zhirovka necesaria para proteger la piel contra la sequedad.
- Esto es seguido por la etapa final - secado. Por lo que la piel deja en forma estirada por un día.
Después de realizar esta secuencia de acciones, la piel puede almacenarse de forma segura o usarse para producir artículos de piel.
Cómo cortar un conejo en carne
Ahora hablemos de cómo tallar un conejo. Cortar la carcasa requiere una incisión en la parte inferior del abdomen.Esto generalmente se hace con un movimiento suave de abajo hacia arriba (siempre que la carcasa esté colgada). Luego necesitas romper los huesos inguinales, sujetando con ambas manos las caderas y girándolos hacia la espalda.
Después de realizar este procedimiento, proceder a la extracción de órganos internos. Producido en el siguiente orden:
- Vejiga y conductos separados;
- Para un trozo de piel que queda después de desollar, se extraen los intestinos y el estómago;
- La vesícula biliar se recorta junto con los conductos;
- Se extrajo el hígado.
Después de quitar los interiores, la carcasa se retira del puntal. Parte no comestible de las patas traseras y cabeza cortada. A continuación, se puede cocinar el conejo y, si es necesario, almacenar el cadáver, se debe colocar en el congelador. La carne de un conejo adecuadamente tratado es de color rosa rojizo sin olor.
Como se puede ver en el material presentado, no es difícil marcar un conejo. Sin embargo, requiere un gran stock de fuerza moral y práctica. Y de inmediato es necesario decidir qué método de matanza elegir.
Finalmente, un breve video educativo sobre cómo matar y cortar un conejo en casa para principiantes:
Como se indica en el viejo video viral: "Los conejos no solo son pieles valiosas, sino que también contienen 3-4 kilogramos de carne dietética fácilmente digerible))"
Ninguna de las opciones para la matanza no es adecuada para los musulmanes.