Manzanas - la fruta más común y saludable. La mayoría los cultivan en sus casas de verano y en el período de verano disfrutan de frutas sabrosas y jugosas.
¿Y qué hacer en el invierno? Puedes comprar manzanas en la tienda, pero no siempre puedes estar seguro de su calidad. Debido a que las frutas se envían desde otros países, y para preservar la frescura, se tratan con diversos compuestos químicos.
¿Qué deben hacer los amantes de esta delicadeza en este caso? La respuesta es muy simple. puedes preparar manzanas secas en verano. Obtendrá frutas secas muy sabrosas y llenas de vitaminas que harán las delicias de toda la familia en el invierno.
Tabla de contenidos
- Los beneficios y daños de las manzanas secas para la salud humana, las calorías.
- Útil para bajar de peso frutos secos.
- ¿Qué variedades de manzanas elegir para secar?
- Cómo secar: requisitos básicos.
- Preparación de un cultivo fresco para el secado y almacenamiento.
- Cómo y dónde almacenar en casa: apartamento, sótano o bodega
- Reglas básicas sobre cómo conservar los frutos secos en un largo invierno.
- Maneras de combatir los insectos.
Los beneficios y daños de las manzanas secas para la salud humana, las calorías.
Estas frutas secas consisten de una gran cantidad de macro y micronutrientes, varias vitaminas que el cuerpo necesita para una actividad adecuada:
- las vitaminas K, E y B regulan la circulación sanguínea;
- Los ácidos ascórbicos y otros contribuyen al buen funcionamiento del cerebro;
- Selenio, cobre, magnesio, yodo, cobre, zinc, manganeso, hierro y otros elementos que saturan el cuerpo, aumentan la inmunidad.
Las manzanas secas contienen las siguientes sustancias:
- Mineral - magnesio, hierro, yodo (mejora la calidad de la sangre, el sistema cardiovascular, el metabolismo y apoya el funcionamiento del sistema hormonal).
- Phytoncides (Detener el crecimiento de bacterias y hongos patógenos).
- Bronceado (Posee cualidades antiinflamatorias y antibacterianas).
- Acidos organicos - Ácidos clorogénico, málico, tartárico, árabe (resisten infecciones, regulan el equilibrio ácido-base).
- Azucar - sacarosa, fructosa, glucosa (restablece la fuerza, contribuye a la rápida saturación del cuerpo).
- Componentes de pectina polisacáridos (colesterol bajo).
- Flavanoides (resistir el daño celular mediante el bloqueo de los radicales libres).
El contenido de calorías de las frutas secas es de 231 kcal por 100 gramos de producto.
Usando manzanas secas, una persona llena su cuerpo con muchos elementos útiles, pero hay algunas contraindicaciones.
Con diabetes u obesidad. Comer manzanas secas puede afectar negativamente a la salud humana. Con tales patologías, es mejor negarse a tomar frutas secas.
El secado de manzana promueve una buena digestión debido al contenido de pectina, fibra dietética y fibra.Los componentes de estas frutas, proteínas, ácidos, aceites esenciales y fitómidos mejoran el metabolismo y tienen un efecto beneficioso sobre la formación de microflora en el intestino.
Manzanas secas - propiedades útiles y vitaminas:
Útil para bajar de peso frutos secos.
Varios frutos secos consumido durante la dieta en pequeñas cantidades Esto contribuye al aumento de calorías de secado de manzana.
El producto seco pierde humedad, pero el valor nutricional permanece en él. Debido a esto, el aspecto seco del producto se vuelve varias veces más calórico que fresco.
Use la dieta en manzanas secas con precaución. Se debe consumir un complejo de frutos secos y nueces. dentro de 5 dias En el día necesita usar 200 g de secado y la misma cantidad de nueces.
La mezcla se divide en 10 partes y se toma cada hora.. Además, debes beber muchos líquidos. El secado de manzana se recomienda para perder peso, pero es necesario reemplazar la comida de la noche con ellos.
Las frutas secas traerán daño y están contraindicadas para las personas con un diagnóstico de obesidad y diabetes mellitus en la última etapa.
¿Qué variedades de manzanas elegir para secar?
Seleccionamos frutas grandes o medianas. Con una piel delgada y una pequeña caja de semillas. Con esta selección habrá menos residuos y más producto acabado.
Mejor cosecha otoño variedades agridulces. Las frutas dulces después del secado a menudo tienen un sabor débil que a la mayoría de los consumidores no les gusta. Para el secado se recomienda tomar variedades Aport, Antonovka, Pepin.
Cómo secar: requisitos básicos.
Muchas amantes manzanas secas en el horno en el apartamento. Las rebanadas listas deben colocarse en una fila en una bandeja para hornear, pero mejor en la rejilla. Exponemos un fuego débil (75 ° C) y dejamos la puerta ligeramente abierta.
Para obtener el mejor resultado, antes de que finalice el secado, la temperatura se reduce a 50-55 ° C. Cada hora y media necesitas mezclar las manzanas. Todo el proceso es largo, dura aproximadamente 7 horas, después de lo cual los frutos se vuelven pálidos.
El primer método ampliamente utilizado. manzanas secas al sol. Se utiliza en zonas cálidas con una cantidad predominante de días calurosos.
En el período de otoño, es poco probable que las manzanas secas en la calle funcionen, el aire debería calentarse bien para que el producto no se eche a perder, pero se desvanezca rápidamente.Por lo tanto, esta opción se utiliza para el secado de variedades de verano.
La fruta terminada se presenta en una rejilla o bandeja para hornear y se mezcla diariamente.
Tu tambien puedes ensarta las frutas cortadas en una cuerda y cuelga. Para protegerse contra diversas plagas, cubra el producto con una gasa doblada 1-2 veces (pero esto no es una garantía de protección del 100%). Asegúrese de guardar de la lluvia.
Al realizar todos los puntos, las manzanas se secarán dentro de 3-4 días.
La siguiente opción es secar en un secador eléctrico.. Con este dispositivo puede secar manzanas en muy poco tiempo y en grandes cantidades. Este es el método más básico de secado.
Las manzanas se cortan a un grosor de no más de 5 mm, se colocan en una fila en un secador eléctrico y después de 2-3 horas el producto alcanza la preparación.
Secado por microondas. Las frutas se lavan bien y se cortan en rodajas con un espesor de 1 a 2 cm. Las manzanas preparadas se sumergen en una solución salina débil (4 litros de sal por 1 litro de agua) para conservar el color.
El producto se coloca uniformemente en una bandeja para hornear y se pone en un microondas.El secado se realiza a una potencia de 300 vatios durante 2 minutos. Apagando y mirando, si está húmedo, luego regrese otros 30 segundos en el horno.
El proceso requiere cuidado.. El secado debe secarse y ser flexible. El tiempo es aproximado. Tal vez tome 3 minutos, o 2 minutos y 45 segundos.
Secado de manzanas y un método de almacenamiento inusual:
Preparación de un cultivo fresco para el secado y almacenamiento.
Las manzanas seleccionadas están bien lavadas, recortan los lugares podridos y una caja con semillas. Pelar la fruta es conveniente dejarla., porque contiene un mayor porcentaje de vitaminas.
Después de eso, las frutas se cortan en rebanadas finas o tazas y Colocado en solución salina para mejores resultados.. Las manzanas se secan de una manera que se adapte a cada ama de casa.
La regla principal de la conservación de alta calidad de las manzanas durante un largo período es el correcto proceso de secado.
Cómo y dónde almacenar en casa: apartamento, sótano o bodega
En cualquier condición se mantiene el secado. Necesito recordar los requisitos básicos para este proceso.:
- sala ventilada;
- sequedad
- frescura
- la oscuridad
Hay que recordar que El almacenamiento de frutas secas cerca de fuentes de calor provoca daños al producto.. Si el secado se empaqueta correctamente, entonces el oxígeno fluirá hacia él, lo que evitará la aparición de moho y más daños.
Nunca almacene frutas secas. En bolsas de plástico o recipientes de plástico. Se cierran herméticamente y evitan el acceso de oxígeno, a partir del cual las manzanas pueden echarse a perder.
El recipiente más adecuado para almacenar manzanas secas son bolsas pequeñas de material denso. No atravesarán el lunar y otros insectos para la deposición de huevos.
Tambien Se pueden usar cajas de cartón, cestos con cierre hermético y empaques de madera., que no penetra en las plagas. En la parte inferior del contenedor seleccionado debe poner una hoja de papel grueso o cera.
Reglas básicas sobre cómo conservar los frutos secos en un largo invierno.
Para conservar las manzanas secas, recuerde:
- forro de la parte inferior y superior con papel encerado o pesado;
- empacar las frutas secas herméticamente;
- al elegir un recipiente de vidrio, asegúrese de seguir la densidad de la cubierta;
- el secado debe estar lejos de otros productos con un olor pronunciado (las manzanas absorben los olores);
- a menudo verifica el producto para que no aparezcan insectos;
- mirar a través de rebanadas, y deshacerse de los estropeados.
Maneras de combatir los insectos.
Hay varias opciones para la pelea:
- La primera - ponga el secado en el horno y séquelos durante media hora a una temperatura de 60 grados. Este método se puede aplicar con la aparición de moho.
- El segundo - Las manzanas secas se colocan en un congelador durante un tiempo determinado.
Después de procesar el secado, es necesario limpiar el recipiente donde se almacenaron las manzanas y reemplazar el papel.
Manzanas bien secas puede ser almacenado por varios años. Son una fuente indispensable de la mayoría de las vitaminas y minerales, que es tan importante en el invierno. Preparan diversos manjares y cocinan compotas.
El almacenamiento del secado es un proceso bastante simple, y al cumplir todos los requisitos, permite Usar constantemente un producto útil en la cocina..