Manzanas caramelizadas - una receta de alta cocina europeaque es utilizado no solo por cocineros profesionales, sino también por amas de casa ordinarias.
Hay muchas variaciones de cocinar este postre. Las opciones más comunes que consideramos a continuación con las instrucciones paso a paso obligatorias.
Tabla de contenidos
Qué elegir: una manzana entera o trozos
Puedes caramelizar todo.: y manzana entera, y rodajas de fruta.Todo depende únicamente de la receta, según lo que decidas.
Si es necesario, hacer caramelización de rodajas, la manzana debe estar preparada. Para hacer esto, corta suavemente la cáscara de la fruta, corta el centro, y se corta en partes iguales.
Si cocinas una manzana enteraSe recomienda elegir una fruta de tamaño medio o pequeño. No utilice rallado o picado en una licuadora.
Si lo desea puede caramelizar rebanadas. Además, es mejor en este caso seleccionar variedades con un poco de acidez. Aunque puedes usar todo lo que tienes en stock.
Ingredientes Requeridos
Los ingredientes requeridos para la caramelización son: Manzanas en sí, mantequilla y azúcar.. Además, puedes usar varias especias, por ejemplo, canela y vainilla.
Si necesitan llenarse completamente con salsa de caramelo, se necesitarán más ingredientes. Si solo necesitas freír las piezas, entonces por menos.
Hablar de eso Las proporciones descritas deben ser estrictamente observadas., es imposible. Todo se considera aproximadamente. Y si esto es una libra de manzanas, entonces simplemente puede preparar algunas frutas de tamaño mediano.
Deja que sea de 400 g. No debes tomar todo literalmente.
Formas y recetas
Hay muchas maneras Cómo caramelizar las manzanas. Todo depende de tus preferencias de gusto y capacidades. En principio, todas las recetas no son muy diferentes, y los ingredientes son los mismos.
Las opciones más comunes para hacer este postre se discutirán con más detalle a continuación.
Se recomienda hacer caramelización en una olla de fondo grueso., por ejemplo, en una sartén de hierro fundido.
Dado que en este caso es posible lograr el efecto de la languidez en incendios elevados. Y eso significa más salsa de caramelo.
Rodajas de manzana en caramelo, receta sencilla:
Cómo caramelizar la fruta en una olla de cocción lenta.
Para simplificar enormemente el proceso de caramelización, puedes utilizar la tecnología de cocina moderna - multvarku.
Y se puede considerar la caramelización no solo de las piezas, sino también de toda la fruta. Consideraremos la preparación de lóbulos de caramelo.
Ingredientes:
- manzanas - 0,5 kg;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 50 g
Instrucciones paso a paso para la caramelización de manzanas en una olla de cocción lenta:
- En la superficie del fondo del cuenco, multicooker colocó la mantequilla. Debe ser fundido en el modo "hornear".
- Luego necesitas agregar azúcar y esperar a que se derrita hasta que esté suave.
- Las rodajas de manzana se vierten en el caramelo resultante, que se cuece hasta que se suaviza y aparece marrón dorado.
Dichos trozos de manzana pueden servirse no solo como ingrediente de un pastel o tarta, sino también como un postre completo. Después de todo, para degustar, es un manjar insuperable, que en casa es más fácil de cocinar que simple.
Cómo caramelizar rodajas de manzana.
Este proceso no te llevará mucho tiempo, pero habrá un montón de impresiones. Ya que este postre no solo es delicioso, sino también saludable.
Ingredientes:
- manzanas rebanadas - 0,5 kg;
- azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- jugo de manzana - 125 ml;
- canela - 1 cucharadita;
- nuez moscada - media cucharadita;
- Mantequilla - cuánto se requiere para freír.
Instrucciones paso a paso sobre cómo caramelizar manzanas en rebanadas:
- Pon la sartén a fuego medio y pon una pequeña cantidad de mantequilla.
- Coloque cuidadosamente las rodajas de manzanas después de que la sartén se caliente bien.
- Revuelva los pedazos solo con una cuchara de madera hasta que la mantequilla deje de hervir.
- Agregue el azúcar, la canela y la nuez moscada previamente rallada a la sartén y mezcle suavemente. Vale la pena hacerlo hasta que las rodajas se vuelvan un poco más suaves y aparezca un tinte marrón. Aproximadamente sucederá en unos diez minutos.
- Luego ponga todas las rebanadas en un recipiente separado para que la menor cantidad de mantequilla y azúcar que sea posible entre en ellas.
- Y agrega jugo de manzana a la sartén y fortalece el fuego. Tres minutos después de agitar activamente la mezcla, recibirás una salsa aromática.
Si lo deseas, puedes Zumo de manzana reemplazado con unas cucharadas de brandy de manzana.. Esto agregará especias al postre. Y a los adultos les encantará.
Caramelización de fruta entera.
Puedes caramelizar las manzanas no solo con rodajas, porque La fruta entera será un gran postre..
Ingredientes:
- manzanas - 0,5 kg;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 200 g
Instrucciones paso a paso para caramelizar una manzana entera:
- Coloque una cacerola profunda en la estufa sobre un fuego pequeño.
- Derretir 200 gramos de azúcar para hacer el caramelo.
- Ponga las manzanas en una cacerola para que la salsa las cubra completamente. Cocinar frutas cuesta por media hora.
- Después de eso, las manzanas se colocan maravillosamente en un plato y se sirven en la mesa. Y la cola de la fruta no hay que rasgarla. Incluso en algunos restaurantes se deja la estética del postre.
Justo antes de servirte puedes espolvorear con canela o azúcar glas. Todo a su discreción.
Receta para manzanas de caramelo:
Caramelo Al Horno De Manzana
Con esta receta podrás conseguir manzanas de caramelo al horno.
Ingredientes:
- manzanas - 5 piezas;
- zumo de manzana - 200 ml;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 250 g;
- agua - 180 ml;
- leche - 125 ml;
- vainilla - media cucharadita.
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Instrucciones paso a paso para cocinar manzanas asadas caramelizadas:
- Primero necesitas preparar una salsa especial de caramelo:
- mezcle el agua y el azúcar en un recipiente aparte y vierta todo en la sartén;
- La mezcla obtenida a fuego medio se recomienda hervir durante 15 minutos. No hay necesidad de interferir. Después de este tiempo, la sartén debe dejarse de lado;
- y solo entonces puede agregar mantequilla y remover todo a fondo hasta obtener una masa homogénea;
- Vuelva a poner la mezcla en el fuego, pero solo ahora en muy lento, y agregue la leche. Y vale la pena esperar el tiempo hasta que la consistencia de la salsa se vuelva espesa;
- Al final de la salsa solo agregue la vainilla.
- Ahora puedes empezar a preparar manzanas. Para ello, se recomienda cortarlos en cinco longitudes. Pero esparcidos ya sobre una bandeja para hornear deben estar montados.
- En la parte superior, cada manzana individual se vierte con jugo premezclado y mantequilla ablandada.
- Se recomienda hornear el plato durante 45 minutos.
- Antes de servir, las manzanas se vierten sobre salsa de caramelo y se sirven en la mesa.
Frutas secas caramelizadas
Las manzanas caramelizadas pueden estar en cualquier forma, e incluso secas. Y cómo hacer esto, hablaremos más.
Ingredientes:
- Manzanas secas - 0,5 kg;
- mantequilla - 0,05 kg;
- azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- Canela - media cucharadita.
Paso a paso la caramelización de manzanas secas:
- Primero necesitas precalentar el horno a una temperatura de 180 grados.
- Antes de esparcir las manzanas en una bandeja para hornear, se recomienda prepararlas. Este es el caso si están secos. Tal producto durante diez minutos empapado en agua. Si bien la fruta seca adecuadamente no necesita procesado adicional.
- La bandeja para hornear se engrasa con mantequilla.
- En un recipiente aparte, se mezclan el azúcar y la canela. Espolvorea las manzanas con esta mezcla.
- Luego frota la mantequilla en un rallador grande, con el que todo se espolvorea por encima.
- Media hora más tarde, el plato está listo, que se hará visible después de la aparición de una corteza marrón dorada en las rodajas.
Obtendrás increíbles rebanadas de manzana como piruletas. Tan crujiente y fragante.
La receta para la caramelización con rodajas también es adecuada para frutos secos. Por lo tanto, la elección es únicamente suya, cuál de las opciones está más cerca de su gusto.
Algunas manipulaciones simples y tienes una verdadera obra de arte en tu escritorio. deliciosas manzanas caramelizadas.
Y para esto no tienes que sufrir mucho tiempo en la cocina o comprar ingredientes caros. Todo lo que necesitas es simple Usa las recetas anteriores y haz un convite.!