No todos los jardineros, enólogos, y solo un especialista culinario descienden a una bebida como la sidra. En vano, porque cocinado en casa con manzanas frescas, La forma particular del vino es muy agradable al gusto.por supuesto, con un uso razonable.
Los principales métodos de cocinar la sidra de manzana en casa incluyen:
- tradicional (clásico);
- jugo (sin azúcar);
- miel
- sidra de frutos secos;
- sin alcohol
Se trata de estos tipos de elixir casero que se discutirán.
Tabla de contenidos
Receta de sidra de manzana tradicional
Más fácil La receta clásica de sidra no debe incluir ingredientes innecesarios.Excepto las manzanas y el azúcar.
Ordenar que necesita elegir a su discreción, Se aconseja utilizar una proporción de 2 a 1 frutas agridulces. respectivamente
Para hacer sidra tradicional, necesitas:
- manzanas: 10 kilogramos;
- azúcar: de 1 a 1,5 kilogramos, según su gusto;
- Agua, si es necesario.
Manzanas deshechas de esquejes, hojas y suciedad. Se puede limpiar, pero No es necesario lavar la fruta con agua, esto puede dificultar la fermentación..
Muela las manzanas de cualquier manera hasta obtener la consistencia de una masa homogénea, junto con los hoyos y la cáscara. Preparar el recipiente para la fermentación, escaldarlo con agua caliente y limpiar.
Llene el recipiente con manzanas, máximo, debe dejar espacio para espuma, jugo y dióxido de carbono.
El mosto (mezcla en un frasco) debe ser lo suficientemente dulce, para hacer esto, agregue azúcar. No hay necesidad de saturar el mosto, de lo contrario corre el riesgo de volverse empalagosas.
Cuanto más dulces eran las manzanas, menos azúcar se necesitaba.. Mezcle la sustancia a fondo y durante mucho tiempo (esto es muy importante).
Cubra bien el cuello del recipiente con el material que pasa por el aire, déjelo en un lugar oscuro y cálido durante varios días (3 días es suficiente). Todos los días, mezclar manualmente los contenidos.
Exprima el jugo del mosto infundido en un recipiente limpio y preparado. Instalar trampa de agua.
Una cerradura hidráulica se puede hacer clásica, desde una cuerda y una botella medio llena o Use un guante que se estire en el cuello., es fijo, y se perfora un agujero en el dedo con una aguja pequeña.
La sidra futura debe deambular durante 1-2 meses.. La disposición está determinada por la clarificación del líquido y la caída del guante. Escurrir la bebida y filtrarla varias veces.
Embotellado, cerrado herméticamente y cerrado (por ejemplo, enrollar en frascos), luego almacenar la sidra durante unos tres meses en una bodega, un refrigerador u otro lugar fresco y cálido. En este momento, la bebida "viene" a la disposición.
Sidra de manzana Una receta casera sencilla:
Jugo sin azucar
La diferencia con la receta anterior no solo está en la ausencia de azúcar, sino también en el hecho de que No se fermenta la compota de manzana, pero el jugo exprimido se utiliza para la fermentación.. En muchos aspectos, la tecnología de preparación es similar al método del azúcar.
Zumo de manzana exprimido (lo mismo, en lugar de puré de papas) para defender las 24 horas en un lugar cálido. Vierta (sin sedimento) en el tanque de fermentación, ponga un sello de agua.
Mantener el recipiente en un lugar oscuro y cálido durante un mes. En este momento, el jugo es inquietante.
Después del final del proceso (iluminación, levantando el guante), vierta el líquido en otro recipiente
Es necesario servir una sidra, intentando no tocar un depósito., con el fin de evitar que este último entre en el buque. Para facilitar la tarea, puedes usar una pajita.
Mantenga el recipiente de sidra en un lugar fresco y oscuro durante unos cuatro meses.
El filtro de infusión resultante., embotellado y tapado herméticamente. Después de unos días podrás celebrar una degustación.
Ponga el azúcar en el fondo de los contenedores antes de derramar. (por cálculo de 10 gramos por 1 litro).Después de eso, deje los recipientes herméticamente cerrados con una bebida en un lugar cálido y sin luz durante dos semanas.
Durante la saturación con gases, la presión en la botella debe revisarse todos los días. Si es demasiado alto, bájelo, abriendo ligeramente y cerrando la tapa nuevamente.
Al vencimiento Libera gas extra y ponlo en un lugar frío por un día..
Bebida casera de miel y manzana
Este tipo de droga intoxicante también es No proporciona azúcar, ya que se sustituye por una miel no menos dulce.. Vale la pena señalar que este es el camino más largo para obtener su bebida favorita.
Para prepararte necesitas:
- manzanas - 7-8 libras;
- miel - 1-1.5 kilogramos;
- Agua: aproximadamente 5 a 6 litros, o más bien, según se requiera.
Secuencia de cocción:
- Las manzanas no necesitan ser aplastadas o exprimidas, y cortadas en cuartos.
- Las rebanadas resultantes se doblaron en una bolsa de algodón y una corbata.
- Coloque la bolsa de manzanas en el recipiente esmaltado, cúbrala con una malla circular sólida en la parte superior y coloque la carga en la parte superior.
- La miel se disuelve en agua hervida.
- Vierta el jarabe en los platos, cúbralo con una toalla y deje fermentar durante cuatro a cinco semanas.
- Escurrir el jarabe de manzana en un recipiente separado, repite los puntos 4 y 5 con la misma pulpa (material de manzana).
- Una vez más, vierta el jarabe en recipientes separados y otra vez Repite los párrafos 4 y 5 con la misma pulpa..
- Y de nuevo vierta el jarabe, esta vez. Mezcla de fluidos obtenidos en los apartados 6, 7 y 8..
- Infundir la mezcla durante 9-10 meses en un lugar oscuro.
El desempeño del paciente de todo el proceso recompensará una gran bebida.
De frutos secos
Una receta alternativa para cocinar, que no implica el uso de frutas frescas de manzana. En lugar de ellos tomar las habituales frutas secas de manzana.
Para este tipo de sidra, solo es apropiado un “filete” de fruta seca, es decir, sin semillas, corazones y cáscaras.
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Usted necesitará:
- Frutos secos del tipo requerido - 1 kilogramo;
- Agua purificada - 10 litros.
El proceso de cocción es extremadamente fácil:
- Las frutas secas se deben doblar en el fondo de la jarra de vidrio preparada (debe estar limpia y seca).
- Cubrir con agua y cubrir con una gasa.
- Antes de comenzar el proceso de fermentación, almacene en un lugar fresco (máximo - 6 días).
- Después del inicio del proceso anterior, agregue un puñado de pasas al recipiente, tape el corcho y colóquelo en el mismo lugar durante un mes.
Sin alcohol
Esta sidra implica la presencia del lúpulo en la composición.en términos simples - grado.
Pero ¿qué pasa con los que aman esta bebida, pero no quieren beber alcohol? La respuesta es simple Hacer una versión sin alcohol de sidra de manzana..
Para esto necesitas:
- jugo de manzana (natural) - un litro;
- naranja - 1 pieza;
- Canela en forma de palitos - 5 piezas;
- raíz de jengibre - 1 pieza de no más de ocho centímetros;
- Carbonatadas o gaseosas - dos litros.
Receta
- Pelar la naranja, cortar en rodajas.
- Mezclar las rodajas de naranja, el jugo, la canela y el jengibre, hervir la mezcla.
- Cocine a fuego medio durante 25-30 minutos.
- Apague el fuego, deje que el líquido se enfríe.
- Tome los vasos preparados, llénelos con la mitad de refresco y la mitad del líquido (filtrado).
Sidra de manzana sin alcohol:
¿Cómo beber sidra?
Servir la sidra es diferente:
- ingles: en un vaso alto, sin relieve, cuando se enfría;
- francés: en una copa de champán;
- español: una copa grande y delgada vertió una bebida desde una gran altura, especialmente para crear una espuma, con la cual, en opinión de los españoles, se revela todo el ramo del aroma de la embriagadora delicadeza.
Por cierto, es mejor beber sidra sin prisa, saboreando cada sorbo, pasando la tarde (u otra parte del día) después de la conversación.
Los mejores bocadillos para sidra son mariscos, quesos o postres ligeros: yogur, pasteles delicados y frutas. En principio, un agradable sabor dulce necesita un pequeño refrigerio, pero la sidra no es muy recomendable para tomar sidra.
Una variedad de formas y formas de crear le permiten elegir la opción adecuada para cada caso y persona.
No tengas miedo de experimentar y crear., sigue las instrucciones detalladas y la bebida mágica de manzana te calentará en el invierno, te refrescará, te dará una sensación de confort y te ayudará a alegrarte cualquier noche.
No me gustan las recetas complicadas, pero hoy voy a preparar tomboy, creo que llevará un mínimo de tiempo. Muy agradecido