Recetas de vino de uvas Lydia a domicilio.

 Vino Lidia Casero

Se cree que cultivar uvas en el huerto es difícil. Esta opinión se refiere exclusivamente a las variedades exquisitas, mientras que la uva Lydia es modesta y da una buena cosecha. El vino casero de esta variedad es muy apreciado por su excelente sabor. No se requieren habilidades especiales para la preparación de la bebida solar. Gracias al material que se presenta a continuación, será fácil hacerlo correctamente en casa.

Los beneficios y perjuicios de las uvas Lydia.

Para hacer vino utilizando diferentes variedades de uva: Isabella, Cabernet, Tayfi y otros. Según la experiencia de los enólogos nacionales, Lydia Tiene las cualidades necesarias para la producción de vino dulce, semidulce o fortificado. La bebida no tendrá notas exquisitas, ya que resulta con un olor fuerte y pronunciado que, por cierto, tiene mucho de su gusto. El sabor del vino casero es agridulce. ¿Por qué elegir esta variedad para la vinificación?

 El vino de Lydia contiene muchos nutrientes.
El vino de Lydia contiene muchos nutrientes.
  • Las uvas tienen conveniente para el procesamiento. racimos;
  • bien conservado durante el transporte o almacenamiento;
  • La cáscara de la uva tiene su propio película de levadura;
  • no requiere estimulantes para la fermentación;
  • La variedad Lydia contiene sobre 19% azucar;
  • natural, sabrosoproducto que contiene alcohol;
  • Fortaleza de vino rosa, rosa oscuro o rojo. 10-15 grados;
  • Las bebidas de esta variedad son raramente embarrado.

En el contexto de las propiedades útiles de la uva hace que los enólogos europeos. En muchos países, la bebida de Lydia está prohibida, debido a que el metanol se forma durante el proceso de fermentación. Los debates de médicos y científicos sobre este tema están divididos. Algunos lo consideran dañino, mientras que otros señalan los beneficios del néctar casero.

Características de la elaboración del vino de uva.

La madurez de esta variedad cae a mediados de otoño. Necesita cosechar cuando está seco, no debe haber humedad y gotas de rocío en las bayas. Para hacer néctar de calidad, se recomienda esperar la madurez completa, luego las bayas serán rojas, jugosas y azucaradas. Inmediatamente antes del procesamiento, las materias primas de la bebida se clasifican, se clasifican las frutas dañadas y no maduras.

 Las bayas para hacer vino es mejor recolectar a mediados de otoño.
Las bayas para hacer vino es mejor recolectar a mediados de otoño.

Como Lydia no es una uva grande y muy jugosa, a menudo no se la roban con racimos, se trituran por completo. Debido a los racimos de vino será un poco agrio. Para que no se filtre en el proceso de fermentación, es necesario endulzarlo añadiendo azúcar o miel. La fermentación requiere una temperatura estable. 18-25 С. El proceso de fermentación implica la formación de sedimentos, pero la salida de la bebida será transparente. El néctar destella especialmente dentro de los platos transparentes a la luz.

Los recipientes de vino se deben guardar en un cuarto oscuro. El mejor momento para tomar una muestra de vino, seis meses después. No se recomienda beber una uva joven, ya que puede dañar el cuerpo. La mezcla sedimentada de estas uvas tiene un regusto a frambuesa y fresa original.

Recetas de cocina casera

Alcohol que contiene bebidas de uvas caseras en todo momento en demanda. Cada enólogo tiene un sabor diferente de vino. - Depende del lugar de cultivo de la uva, receta y tecnología. Con las siguientes opciones, puede hacer un producto alcohólico de excelente calidad con un excelente acabado en casa con sus propias manos.

Bebida de vino casera clásica

La receta proporciona solo dos componentes principales:

  • uvas - 30 kg;
  • Azúcar - 9 kg.
 Para hacer que el vino sea aromático y delicioso, es necesario separar cada baya de los insectos, separar las bayas verdes y en mal estado.
Para hacer que el vino sea aromático y delicioso, es necesario separar cada baya de los insectos, separar las bayas verdes y en mal estado.

Los ingredientes principales de la receta clásica le permiten preparar una bebida de calidad en casa. La receta se puede cambiar a su discreción, agregue o reduzca la cantidad de azúcar. ¿Cuánto azúcar añadir?Si usted agrega a esta cantidad de materias primas 5 Kg de azúcar, obtienes un vino rosado seco. Para preparar una bebida de postre, debe tomar 11-12 kg de azúcar.

Las materias primas deben clasificarse y prensarse, el jugo resultante se pone en fermentación. Tiempo de fermentación 10-14 días. Luego se drena la pulpa, se vierte el producto de vino en recipientes. Agregue azúcar para que la bebida no se agríe, mezcle y ponga en un lugar oscuro durante al menos 2 meses. Después de este tiempo, puede realizar una prueba de prueba.

El producto alcanzará la plena madurez en 5-6 meses.

¿Debo lavar las bayas con agua para preparar vino casero? - En este asunto las opiniones difieren.Algunos argumentan que al lavar Las bacterias necesarias para la fermentación, los defensores del saneamiento de otra opinión son destruidos. Si las uvas están muy sucias, es mejor no tentar el destino y enjuagar con un chorro de agua.

Vino de postre

Para hacer una bebida de postre de Lydia necesitarás:

  • uvas - 8 kg;
  • Azúcar - 2 kg.

Triture las materias primas antes de que aparezca el jugo, transfiera la masa resultante al recipiente. Añadir un poco de azúcar y fermentar. Después de 2-3 días, la pulpa subirá a la cima. Será necesario drenar con cuidado el jugo resultante. Cuele si es necesario. Azúcar ligeramente la masa acabada, cubrir con una gasa, poner en 2-3 día en un lugar cálido. Una lata de vino está cubierta con un guante médico o sello de agua.

 Fermentación de vino bajo el sello de agua.
Fermentación de vino bajo el sello de agua.

Cada 5 días, el contenido de la jarra se endulza y se agita. Una vez completado el proceso de fermentación, se debe verter en un frasco limpio. Dejar de vagar 1-2 del mes. Colar la bebida terminada a través de varias capas de gasa. Puedes degustar después de 6 meses.

De uvas congeladas

Pocas personas saben que usted mismo puede hacer una bebida de uva, no solo a partir de materias primas frescas, sino también congeladas. Resulta que la base del vino puede contener un producto congelado. Puedes congelar la fruta o cosecharla después de las heladas. Para cocinar necesitarás:

  • materias primas congeladas - 5 kg;
  • azúcar - 0,5 kg;
  • levadura de vino.
 Para hacer hielo vino las bayas necesitan congelarse.
Para hacer hielo vino las bayas necesitan congelarse.

Debido al hecho de que a temperaturas bajo cero los hongos del vino mueren, la fermentación se estimula con la ayuda de la levadura. La única desventaja de este método, el jugo se vuelve viscoso, Tendrá que esperar más tiempo para establecerse.

Las uvas congeladas deben retirarse de los racimos hasta que se derritan.

A continuación, la materia prima se tritura, el jugo se vierte en un recipiente, donde se agrega la levadura de vino.Su número depende de la receta del fabricante. Coloque los recipientes en un lugar cálido tan pronto como la levadura comience a fermentar - vierta el azúcar. Por lo general, este proceso tarda 2-3 días. Coloque el sello de agua y envíelo a un lugar oscuro hasta el final de la fermentación durante 40-50 días.

El vino hecho en casa de Lydia es considerado por muchos como una bebida de verdaderos gourmets. Gracias a la útil selección y experiencia de los enólogos, todos pueden cocinarlo. quien tiene el deseo Por prueba y degustaciones posteriores, puede preparar un sabor increíble de vino.